Tekst achterflap

In Heilzame planten voorziet Wouter Bijdendijk 20 planten, waaronder kruiden en specerijen, algen en wieren, fruit en noten, bladeren en bloemen én 5 bijenproducten van een uitgebreide, etnobotanische beschrijving. Zijn broer, sterrenchef Joris Bijdendijk, geeft bij elke plant een vegetarisch recept.

Het resultaat is een praktisch en prachtig geïllustreerd naslagwerk waarin de gezondheidsvoordelen van allerlei planten worden belicht, verrijkt met interessante achtergrondverhalen. Net zoals in Wouters eerste boek, Plantkracht, staan er een aantal toegiften in dit boek over spirituele planten, zoals cacao, opium en sassafras.

Biografie

Wouter Bijdendijk is antropoloog en specialiseerde zich in etnobotanie en farmacognosie. Twintig jaar lang reisde hij de wereld over als optredend magiër Ramana, terwijl hij zich in zijn vrije tijd bekwaamde in de kruidengeneeskunde uit alle windstreken. Chef Joris Bijdendijk kookte in acht jaar tijd drie Michelinsterren bij elkaar. Voor Bridges in 2014, RIJKS in 2017 – waarvan hij de executive chef is – en recent voor zijn in 2019 geopende restaurant Wils. Bijdendijk promoot de keuken van de Lage Landen, gekenmerkt door het gebruik van Nederlandse producten. In 2017 verscheen zijn eerste kookboek Bijdendijk. Een keuken voor de Lage Landen, waarmee hij een nominatie kreeg voor Het Gouden Kookboek 2018. In 2021 volgde zijn tweede kookboek: Bij Bijdendijk thuis. Dagelijkse kost voor iedereen. Samen met Samuel Levie bracht hij het vrolijke soepboek Soep van Sam & Joris uit.

Details